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Pain traditionnel dans la nourriture des enfants

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Le pain traditionnel devrait être présent dans tous les repas des enfants en raison de son apport en glucides, minéraux, vitamines et fibres, et sa faible teneur en matières grasses. Le principal intérêt nutritionnel du pain C'est sa haute teneur en glucides complexes et sa faible teneur en matières grasses. Les glucides sont à la base de toutes les recommandations diététiques et nous devons en consommer plusieurs portions par jour. Par conséquent, le pain est un aliment polyvalent qui peut être intégré à tous les repas.

Le pain a une teneur élevée en hydrates de carbone, en particulier l'amidon. Il contient des protéines, dans une moindre mesure, et est faible en gras. Il a minéraux (magnésium, sélénium, zinc, manganèse) et vitamines du groupe B, dans des proportions bien plus élevées pour le pain de blé entier. De plus, les variétés à grains entiers fournissent une quantité importante de fibre.

Les céréales sont la base d'une alimentation équilibrée et les enfants doivent en consommer entre 4 et 5 portions par jour. De l'avis de Carmen Pont, spécialiste de la nutrition et collaboratrice de Bopan, `` la fréquence de consommation de pain doit être du quotidienet il peut être présent dans pratiquement tous les repas de la journée. En outre, il peut être substitué dans certains à d'autres aliments riches en glucides tels que, par exemple, le riz, les pâtes ou les pommes de terre ».

Le pain fait partie d'une alimentation variée et équilibrée, et est à la base de la pyramide nutritionnelle. Pour cette raison, en cas d'obésité infantile, en principe, le pain ne doit pas être supprimé. Carmen Pont assure qu '«il existe de nombreux autres aliments qui devraient être limités avant le pain, tels que les graisses saturées et les aliments ou boissons sucrés dans le régime alimentaire d'un enfant en surpoids. C'est-à-dire que la restriction doit viser les aliments très caloriques et de peu d'intérêt nutritionnel ».

Les enfants peuvent avoir du pain de blé blanc ou entier, selon leurs préférences. Pour certains, le goût est très important et pour cette raison, beaucoup préfèrent le pain blanc au blé entier. Cependant, il faut tenir compte du fait que les pains à base de blé entier ou de céréales ont une saveur exquise et sont plus nutritifs. De plus, le pain de blé entier, de par sa richesse en fibres, peut être très approprié en cas de constipation.

Le pain traditionnelIl est le résultat de la cuisson d'une pâte obtenue en mélangeant des farines (généralement de blé) avec de l'eau et du sel, et fermentée par l'action des levures. Carmen Pont explique que «dans d'autres pains comme le pain en tranches ou le lait, d'autres ingrédients comme le lait ou certains conservateurs sont ajoutés dans les variétés industrielles, ce qui leur donne des saveurs et des textures différentes.

La valeur nutritionnelle de ces pains, et qu’ils soient ou non considérés comme des pâtisseries industrielles, dépend de la composition et des ingrédients utilisés pour les fabriquer. "En règle générale, ils ont une contribution énergétique plus contenu en graisses et en sucres simples.

La collation traditionnelle du sandwich est une option très saine et saine pour les enfants, à l'exception des fruits et des produits laitiers. "Sans aucun doute, un bon sandwich c'est une option fantastique pour une collation, qui permet une infinité de variétés sucrées ou salées, selon les préférences de l'enfant; du classique et un peu oublié pain au chocolat jusqu'à un sandwich aux légumes", assure Carmen Pont. Dans le cas des snacks, l'important est d'oublier la boulangerie industrielle qui fournit des graisses malsaines et trop de sucres.

Marisol Nouveau. notre site

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