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Aujourd'hui, nous avons une crème riche qui surprend non seulement pour sa couleur, mais pour sa saveur douce, douce et très très savoureuse. Une crème riche dont l'ingrédient principal est la betterave, un légume que l'on peut obtenir presque toute l'année mais qui en hiver est très bon.
Les betteraves sont riches en glucides, en sucres, en fibres, en acide folique (si essentiel pendant la grossesse) et en fer. Avec les asperges sauvages, ils font de cette crème un premier plat très complet, aussi bien pour les enfants que pour les femmes enceintes.
- 3 betteraves entières, non cuites
- 1 bouquet de blé sauvage
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
- Huile d'olive
- Sel marin
- L'eau
1. La première chose à faire, une fois tous les légumes lavés, sera d'éplucher et de couper les betteraves, les baies sauvages et l'oignon en julienne.
2. Nous ferons une sauce dans une casserole avec l'oignon à feu très doux jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur et l'ail haché.
3. Ajoutez les champs de blé et faites-les revenir quelques minutes de plus. Nous économiserons un peu pour les faire sauter à la fin dans une poêle avec un peu d'huile pour décorer.
4. Ajouter la betterave, les tuyaux, couvrir d'eau, ajouter un peu de sel, le curcuma et couvrir pour cuire environ 20 minutes.
5. Nous retirons du feu et broyons à l'aide d'un robot portatif.
6. Nous le servirons accompagné des asperges sautées, quelques pipes sur le dessus et quelques toasts de bon pain fait maison grillé.
Astuce: il peut être conservé au froid pendant plusieurs jours.
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